花生跟它同食，效果賽鹿茸，堅持食用，補中益氣、養血安神

花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白?；ㄉ晕陡?、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產后乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

然而，花生是最容易感染黃曲霉菌的農作物。據花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期間?；ㄉ斋@后受氣溫、氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過程中，產生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1)，污染花生及其制品?，F已查明，在保管不當的花生與花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

紅棗和花生一起吃。因為紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能花生健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。